Siapkan semua bahan kering: rehidrasi jamur shiitake, jamur kuping, dan bihun sesuai petunjuk kemasan. Iris jamur dan jamur kuping; potong bihun menjadi segmen yang lebih pendek.
Dalam mangkuk kecil, haluskan tahu merah fermentasi dengan arak Shaoxing, gula, dan lada putih. Sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan besar di atas api besar. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Tambahkan irisan wortel, jamur shiitake, jamur kuping, kapri salju, dan irisan rebung. Tumis selama 2-3 menit.
Tambahkan sawi putih dan campuran tahu fermentasi yang sudah dihaluskan. Tumis selama 2 menit lagi hingga sawi putih mulai layu.
Tuangkan kaldu jamur (atau air) dan didihkan perlahan. Tutup dan biarkan masak selama 3-5 menit agar rasa menyatu.
Tambahkan bihun yang sudah direhidrasi ke dalam wajan. Aduk perlahan untuk merata.
Aduk rata larutan tepung maizena. Masak selama 1-2 menit lagi hingga saus mengental dan melapisi semua bahan. Sajikan panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
