Siapkan Pasta Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, serai, dan belacan bakar hingga menjadi pasta yang halus.
Tumis Pasta Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan pasta bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk. Tumis dengan api sedang hingga harum dan minyak terpisah, sekitar 10-15 menit.
Tambahkan Bumbu: Masukkan pasta asam jawa yang sudah disaring, gula merah, garam, dan bubuk kunyit ke dalam pasta bumbu. Masak selama 5 menit lagi, biarkan bumbu meresap.
Marinasi Ikan: Biarkan pasta bumbu sedikit dingin. Lumuri ikan yang sudah digurat dengan pasta bumbu secara merata di bagian dalam dan luar. Marinasi selama minimal 30 menit, atau idealnya 1-2 jam di lemari es.
Siapkan untuk Membakar: Panaskan panggangan Anda hingga api sedang-tinggi. Jika menggunakan, lapisi keranjang panggangan atau bungkus ikan dengan daun pisang.
Bakar Ikan: Letakkan ikan yang sudah dimarinasi di atas panggangan yang sudah dipanaskan. Bakar selama 10-15 menit per sisi, tergantung ketebalan ikan, hingga matang dan sedikit gosong. Olesi sesekali dengan sisa bumbu marinasi.
Sajikan: Angkat dari panggangan dan sajikan segera dengan tambahan sambal, irisan jeruk nipis, dan nasi putih.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
