Kue Keranjang Tradisional (Nian Gao)

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Olesi cetakan kue kukus tahan panas dengan minyak goreng. Lapisi dengan kertas roti jika diinginkan.

2. 2

   Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dan tepung gandum.

3. 3

   Dalam panci terpisah, masukkan air dan gula merah. Panaskan di atas api sedang-kecil, aduk hingga gula larut sepenuhnya. Jangan sampai mendidih. Biarkan sedikit dingin.

4. 4

   Tuangkan sirup gula hangat secara bertahap ke dalam bahan kering, aduk terus hingga membentuk adonan yang halus.

5. 5

   Saring adonan melalui saringan jaring halus untuk menghilangkan gumpalan, memastikan tekstur yang sangat halus.

6. 6

   Tuangkan adonan yang sudah disaring ke dalam cetakan kukus yang sudah disiapkan.

7. 7

   Siapkan kukusan dengan mendidihkan air. Letakkan cetakan ke dalam kukusan.

8. 8

   Kukus dengan api besar selama minimal 1.5 hingga 2 jam, atau sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

9. 9

   Keluarkan Nian Gao yang sudah dikukus dari kukusan dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar sebelum dipotong dan disajikan. Ini bisa memakan waktu beberapa jam atau semalaman agar mengeras dan mengembangkan tekstur kenyal.