Pangsit Mata Phoenix

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Cincang kasar udang segar dan keringkan. Cincang halus lemak babi. Potong dadu rebung yang sudah dimasak dan cincang daun ketumbar segar.

2. 2

   Dalam mangkuk besar, campurkan udang cincang, lemak babi cincang, rebung dadu, ketumbar cincang, pati kentang, garam, gula, bubuk lada putih, dan minyak wijen. Aduk rata hingga adonan isian menyatu.

3. 3

   Letakkan sedikit adonan isian di tengah setiap kulit pangsit bulat. Lipat kulit pangsit menjadi dua untuk membentuk setengah lingkaran, lalu lipat tepinya untuk menyegel, sisakan sedikit bukaan di tengah. Hias bukaan dengan sedikit daun ketumbar atau telur kepiting agar menyerupai mata phoenix (opsional).

4. 4

   Susun pangsit dalam keranjang kukusan yang dialasi kertas roti, pastikan tidak saling bersentuhan. Kukus dengan api besar selama 8-10 menit, atau hingga udang berubah menjadi merah muda dan kulit pangsit transparan.

5. 5

   Sajikan Pangsit Mata Phoenix panas dengan saus celup favorit Anda.