Rebus daging sapi: Didihkan air dalam panci. Masukkan sandung lamur daging sapi dan rebus selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin. Keringkan.
Tumis aromatik dan pasta kari: Panaskan minyak goreng dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan irisan jahe. Tumis hingga harum, sekitar 2-3 menit. Masukkan pasta kari Kanton (atau bubuk kari + minyak) dan pekak. Tumis lagi selama 2 menit hingga harum.
Tambahkan daging sapi dan cairan: Masukkan sandung lamur daging sapi yang sudah direbus ke dalam panci dan tumis hingga terlapisi pasta kari. Tuangkan air panas atau kaldu sapi, kecap asin terang, dan gula. Didihkan.
Rebus perlahan: Kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak perlahan selama 90 menit, atau sampai daging sapi empuk. Sesekali periksa tingkat cairan dan tambahkan air panas jika perlu agar daging sapi tetap terendam.
Tambahkan sayuran dan selesaikan: Masukkan kentang dan wortel ke dalam panci. Lanjutkan merebus, ditutup, selama 20-25 menit lagi, atau sampai sayuran empuk. Aduk santan (jika menggunakan) dan masak selama 5 menit lagi. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Sajikan panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
