Panaskan wajan atau wajan besar di atas api besar. Tambahkan setengah minyak netral dan panaskan hingga berkilau.
Keringkan fillet cod dengan kertas dapur. Musim kedua sisinya dengan garam dan lada putih.
Dengan hati-hati letakkan fillet cod ke dalam minyak panas, sisi kulitnya ke bawah. Masak tanpa bergerak selama 4 menit hingga keemasan.
Balikkan fillet cod dengan hati-hati. Masak selama 3 menit lagi di sisi lain hingga matang.
Pindahkan fillet cod ke piring hidangan. Sisihkan dan biarkan tetap hangat.
Di wajan yang sama, tambahkan minyak yang tersisa. Tumis jahe cincang dan bawang putih cincang selama 30 detik hingga harum.
Tambahkan potongan tomat dan tumis selama 3 menit sampai lembut dan sedikit robek.
Tuangkan kecap asin dan campur rata dengan tomat. Simmer selama 1 menit.
Panaskan minyak netral yang tersisa dalam panci kecil sampai sangat panas. Tambahkan putih bawang prei cincang, lalu langsung matikan api dan tambahkan minyak wijen. Panas sisa akan mekar aromatik.
Tuangkan saus tomat di atas fillet cod yang sudah dipiring. Tuang minyak bawang panas di atas ikan dan saus. Garnish dengan hijau bawang prei jika diinginkan.
Sajikan segera dengan nasi putih kukus saat hidangan masih panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
