Tahu Asam Manis Nanas dan Paprika Tumis

Name: Stir-fried Sweet and Sour Tofu with Pineapple and Bell Peppers
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong25 menitTahu

Mulai Memasak Sesuaikan

Porsi

Bahan

Protein

400 g Firm Tofu (drained, pressed, cut into 2 cm cubes)

Bumbu Aromatik

1 large piece Red Bell Pepper (cored, seeded, diced)
1 large piece Green Bell Pepper (cored, seeded, diced)
0.5 large piece Onion (diced)
2 cloves Garlic (minced)
10 g Ginger (peeled, finely shredded)

Saus & Bumbu

2 tbsp Cornstarch (divided for coating and thickening)
4 tbsp Vegetable Oil (divided)
3 tbsp Rice Vinegar
2 tbsp Granulated Sugar
1 tbsp Light Soy Sauce
0.5 cup Water (for sauce and slurry)

Lainnya

200 g Pineapple Chunks (fresh or canned)
4 tbsp Ketchup

Petunjuk

1
Siapkan tahu: Tiriskan dan peras kelebihan air dari tahu. Potong menjadi kubus 2 cm. Campurkan dengan 1 sdm tepung maizena hingga terlapisi tipis.
2
Siapkan sayuran: Potong nanas, paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombay dadu. Cincang bawang putih dan iris jahe tipis.
3
Buat saus asam manis: Dalam mangkuk, campurkan saus tomat, cuka beras, gula pasir, kecap asin ringan, dan air. Aduk rata.
4
Goreng tahu: Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan kubus tahu dan goreng hingga kuning keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
5
Tumis bumbu dan sayuran: Tambahkan sisa 2 sdm minyak sayur ke wajan. Masukkan bawang putih cincang dan jahe iris, tumis hingga harum. Masukkan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau yang sudah dipotong dadu. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit empuk-renyah.
6
Gabungkan dan beri saus: Kembalikan tahu goreng ke wajan bersama sayuran. Tuang saus asam manis di atas bahan-bahan. Didihkan, aduk perlahan untuk melapisi semuanya secara merata.
7
Kentalan saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air untuk membuat larutan pengental. Tuang larutan tepung maizena ke dalam saus yang mendidih, aduk terus-menerus hingga saus mengental sesuai konsistensi yang diinginkan.
8
Tambahkan nanas: Masukkan nanas dadu dan masak selama satu menit lagi.
9
Sajikan: Sajikan segera dengan nasi melati kukus.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini

Unduh

Bahan

Protein

400 g Firm Tofu (drained, pressed, cut into 2 cm cubes)

Bumbu Aromatik

1 large piece Red Bell Pepper (cored, seeded, diced)
1 large piece Green Bell Pepper (cored, seeded, diced)
0.5 large piece Onion (diced)
2 cloves Garlic (minced)
10 g Ginger (peeled, finely shredded)

Saus & Bumbu

2 tbsp Cornstarch (divided for coating and thickening)
4 tbsp Vegetable Oil (divided)
3 tbsp Rice Vinegar
2 tbsp Granulated Sugar
1 tbsp Light Soy Sauce
0.5 cup Water (for sauce and slurry)

Lainnya

200 g Pineapple Chunks (fresh or canned)
4 tbsp Ketchup

Petunjuk

Siapkan tahu: Tiriskan dan peras kelebihan air dari tahu. Potong menjadi kubus 2 cm. Campurkan dengan 1 sdm tepung maizena hingga terlapisi tipis.

Siapkan sayuran: Potong nanas, paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombay dadu. Cincang bawang putih dan iris jahe tipis.

Buat saus asam manis: Dalam mangkuk, campurkan saus tomat, cuka beras, gula pasir, kecap asin ringan, dan air. Aduk rata.

Goreng tahu: Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan kubus tahu dan goreng hingga kuning keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.

Tumis bumbu dan sayuran: Tambahkan sisa 2 sdm minyak sayur ke wajan. Masukkan bawang putih cincang dan jahe iris, tumis hingga harum. Masukkan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau yang sudah dipotong dadu. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit empuk-renyah.

Gabungkan dan beri saus: Kembalikan tahu goreng ke wajan bersama sayuran. Tuang saus asam manis di atas bahan-bahan. Didihkan, aduk perlahan untuk melapisi semuanya secara merata.

Kentalan saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air untuk membuat larutan pengental. Tuang larutan tepung maizena ke dalam saus yang mendidih, aduk terus-menerus hingga saus mengental sesuai konsistensi yang diinginkan.

Tambahkan nanas: Masukkan nanas dadu dan masak selama satu menit lagi.

Sajikan: Sajikan segera dengan nasi melati kukus.