Persiapan: Lumuri ayam dengan garam dan merica putih. Campurkan pasta asam jawa dengan air. Sisihkan.
Buat Saus: Dalam mangkuk, campurkan saus tomat, saus cabai, kecap asin ringan, kecap manis, saus tiram, gula, dan campuran pasta asam jawa. Aduk rata dan sisihkan.
Masak Telur: Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan besar atau penggorengan di atas api sedang-tinggi. Masukkan telur dan orak-arik hingga mengeras. Angkat dan sisihkan.
Tumis Bumbu Aromatik: Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng ke wajan yang sama. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masak Ayam dan Udang: Masukkan ayam ke wajan dan tumis hingga hampir matang. Kemudian, masukkan udang dan tumis hingga berubah warna menjadi merah muda.
Tambahkan Kentang dan Cabai: Masukkan kentang rebus yang sudah dipotong dadu, cabai hijau, dan irisan tomat. Tumis selama 1-2 menit.
Tambahkan Mie dan Saus: Masukkan mi Hokkien kuning ke wajan. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan. Aduk cepat untuk memastikan mi terlapisi saus secara merata.
Tambahkan Sayuran: Masukkan kol dan sawi hijau. Terus tumis hingga sayuran sedikit melunak tetapi masih renyah.
Aduk Terakhir: Masukkan tauge dan telur orak-arik kembali ke wajan. Aduk cepat terakhir untuk menggabungkan semuanya.
Sajikan: Pindahkan Mi Goreng Mamak ke piring saji. Hias dengan bawang goreng, sepotong jeruk nipis, dan irisan daun bawang. Sajikan panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
