Tumis Tahu Crispy dengan Jamur Campur dan Asparagus

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Potong tahu padat menjadi kubus 2 cm. Keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.

2. 2

   Potong ujung tunas asparagus dan potong menjadi 3-4 cm. Iris jamur shiitake dan king oyster. Pisahkan jamur enoki. Cincang bawang putih dan jahe. Potong daun bawang sepanjang 2 inci.

3. 3

   Panaskan 3 sdm minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan kubus tahu dan goreng hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan sisihkan di atas piring beralas tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.

4. 4

   Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, saus tiram vegetarian, gula, minyak wijen, dan air atau kaldu sayuran. Aduk rata. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan tepung maizena dengan 2 sendok makan air untuk membuat larutan pengental.

5. 5

   Dalam wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak sayur (jika diperlukan). Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum. Masukkan asparagus, jamur shiitake, dan jamur king oyster. Tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk.

6. 6

   Tambahkan jamur enoki dan kubus tahu goreng ke dalam wajan. Tuang campuran saus yang sudah disiapkan. Masak hingga mendidih. Aduk perlahan larutan pengental maizena hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan daun bawang dan aduk cepat.

7. 7

   Sajikan segera dengan Nasi Melati Kukus.