Rehidrasi stik tahu kering dan jamur shiitake kering dengan merendamnya dalam air hangat hingga lunak, sekitar 30 menit. Tiriskan stik tahu dan potong menjadi potongan 5cm. Peras kelebihan air dari jamur dan buang batangnya.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, kecap manis pekat rasa jamur, saus tiram vegetarian, gula, lada putih, dan air/kaldu sayuran. Aduk rata untuk membuat saus rebusan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau claypot di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang dan irisan jahe hingga harum.
Tambahkan jamur shiitake yang sudah direhidrasi, irisan wortel, kubis Napa, dan jamur kuping hitam ke dalam panci. Tumis selama 3-5 menit hingga sayuran sedikit melunak.
Tuangkan saus rebusan dan didihkan. Masukkan stik tahu yang sudah direhidrasi. Tutup dan didihkan selama 15-20 menit, biarkan rasa menyatu dan stik tahu menyerap saus.
Tambahkan kapri dan aduk selama 1-2 menit hingga berwarna hijau cerah. Masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai konsistensi yang diinginkan. Sajikan panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
