Keringkan blok tofu sutra dengan kertas tisu. Hati-hati potong kantong kecil di bagian atas setiap blok tofu dan perlahan keluarkan bagian dalamnya dengan sendok kecil, membuat rongga untuk isian.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan jahe cincang, dan goreng dengan api cepat hingga harum.
Tambahkan daging babi cincang ke wajan dan goreng dengan api cepat hingga matang dan tidak lagi berwarna merah muda, hancurkan menjadi potongan kecil.
Tambahkan jamur shiitake yang dipotong dadu dan terus goreng dengan api cepat selama 2 menit hingga melembut.
Bumbui isian daging babi dan jamur dengan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan gula. Aduk rata hingga tercampur dan angkat dari panas. Biarkan dingin sebentar.
Sendok isian daging babi dan jamur yang sudah dingin ke dalam rongga setiap blok tofu, tekan pelan-pelan untuk mengisinya.
Panaskan minyak sayur dalam wajan bersih atau panci datar besar di atas api sedang-tinggi. Hati-hati letakkan potongan tofu berisi ke dalam panci, sisi berisi menghadap ke atas.
Goreng tofu di pan selama 3-4 menit di sisi bawah hingga berwarna keemasan, kemudian balik dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya selama 2-3 menit lagi.
Tuang kaldu ayam di sekitar potongan tofu berisi. Kurangi api ke sedang, tutup panci sebagian, dan simmer selama 8-10 menit hingga tofu hangat dan telah menyerap cita rasa.
Tuangkan slurry tepung jagung perlahan ke dalam cairan yang sedang simmer sambil mengaduk pelan-pelan, menciptakan kuah bercahaya ringan yang melapisi tofu.
Pindahkan tofu berisi ke piring sajian. Tuang kuah braising di atas dan di sekitar tofu. Hiasi dengan bawang prei cincang dan ketumbar segar.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
