Daging Sapi Lada Hitam dengan Paprika

Name: Black Pepper Beef with Bell Peppers
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong20 menitSapi

Mulai Memasak Sesuaikan

Porsi

Bahan

Protein

400 g Beef tenderloin or sirloin, cut into 1-inch cubes
2 tbsp Oyster sauce (for black pepper sauce)
60 ml Water or beef broth (for black pepper sauce)

Bumbu Aromatik

1 green bell pepper Green bell pepper, deseeded and cut into 1-inch pieces
1 red bell pepper Red bell pepper, deseeded and cut into 1-inch pieces
0.5 medium onion Onion, cut into 1-inch pieces
3 cloves Garlic, minced
1 tbsp Ginger, minced
0.25 tsp White pepper (for marinade)
0.5 tbsp Dark soy sauce (for black pepper sauce)
1 tsp Sugar (for black pepper sauce)
1.5 tbsp Ground black pepper (freshly ground preferred)
1 tsp Cornstarch (for black pepper sauce)

Saus & Bumbu

2 tbsp Cooking oil
1 tbsp Light soy sauce (for marinade)
1 tbsp Shaoxing wine (for marinade)
1 tbsp Cornstarch (for marinade)
0.5 tsp Sesame oil (for marinade)

Lainnya

0.25 tsp Baking soda (optional, for tenderizing)

Petunjuk

1
Marinasi potongan daging sapi dengan kecap asin ringan, arak Shaoxing, baking soda (opsional), tepung maizena, minyak wijen, dan merica putih setidaknya selama 15-20 menit.
2
Siapkan saus lada hitam dengan mencampur semua bahan (saus tiram, kecap asin ringan, kecap asin gelap, gula, lada hitam bubuk, air/kaldu sapi, tepung maizena, minyak wijen) dalam mangkuk kecil.
3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api besar hingga berasap. Masukkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat selama 1-2 menit hingga bagian luar kecoklatan tetapi bagian dalam masih merah muda. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.
4
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe, tumis hingga harum (sekitar 15 detik).
5
Tambahkan bawang bombay, paprika hijau, dan paprika merah. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit empuk namun masih renyah.
6
Kembalikan daging sapi ke dalam wajan. Tuangkan saus lada hitam. Aduk rata dengan cepat agar daging sapi dan sayuran terlapisi saus secara merata. Masak lagi selama 1-2 menit hingga saus mengental.
7
Sajikan segera dengan nasi hangat.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini

Unduh

Bahan

Protein

400 g Beef tenderloin or sirloin, cut into 1-inch cubes
2 tbsp Oyster sauce (for black pepper sauce)
60 ml Water or beef broth (for black pepper sauce)

Bumbu Aromatik

1 green bell pepper Green bell pepper, deseeded and cut into 1-inch pieces
1 red bell pepper Red bell pepper, deseeded and cut into 1-inch pieces
0.5 medium onion Onion, cut into 1-inch pieces
3 cloves Garlic, minced
1 tbsp Ginger, minced
0.25 tsp White pepper (for marinade)
0.5 tbsp Dark soy sauce (for black pepper sauce)
1 tsp Sugar (for black pepper sauce)
1.5 tbsp Ground black pepper (freshly ground preferred)
1 tsp Cornstarch (for black pepper sauce)

Saus & Bumbu

2 tbsp Cooking oil
1 tbsp Light soy sauce (for marinade)
1 tbsp Shaoxing wine (for marinade)
1 tbsp Cornstarch (for marinade)
0.5 tsp Sesame oil (for marinade)

Lainnya

0.25 tsp Baking soda (optional, for tenderizing)

Petunjuk

Marinasi potongan daging sapi dengan kecap asin ringan, arak Shaoxing, baking soda (opsional), tepung maizena, minyak wijen, dan merica putih setidaknya selama 15-20 menit.

Siapkan saus lada hitam dengan mencampur semua bahan (saus tiram, kecap asin ringan, kecap asin gelap, gula, lada hitam bubuk, air/kaldu sapi, tepung maizena, minyak wijen) dalam mangkuk kecil.

Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api besar hingga berasap. Masukkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat selama 1-2 menit hingga bagian luar kecoklatan tetapi bagian dalam masih merah muda. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.

Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe, tumis hingga harum (sekitar 15 detik).

Tambahkan bawang bombay, paprika hijau, dan paprika merah. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit empuk namun masih renyah.

Kembalikan daging sapi ke dalam wajan. Tuangkan saus lada hitam. Aduk rata dengan cepat agar daging sapi dan sayuran terlapisi saus secara merata. Masak lagi selama 1-2 menit hingga saus mengental.

Sajikan segera dengan nasi hangat.