Daging Sapi Lada Hitam dengan Paprika

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi potongan daging sapi dengan kecap asin ringan, arak Shaoxing, baking soda (opsional), tepung maizena, minyak wijen, dan merica putih setidaknya selama 15-20 menit.

2. 2

   Siapkan saus lada hitam dengan mencampur semua bahan (saus tiram, kecap asin ringan, kecap asin gelap, gula, lada hitam bubuk, air/kaldu sapi, tepung maizena, minyak wijen) dalam mangkuk kecil.

3. 3

   Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api besar hingga berasap. Masukkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat selama 1-2 menit hingga bagian luar kecoklatan tetapi bagian dalam masih merah muda. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.

4. 4

   Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe, tumis hingga harum (sekitar 15 detik).

5. 5

   Tambahkan bawang bombay, paprika hijau, dan paprika merah. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit empuk namun masih renyah.

6. 6

   Kembalikan daging sapi ke dalam wajan. Tuangkan saus lada hitam. Aduk rata dengan cepat agar daging sapi dan sayuran terlapisi saus secara merata. Masak lagi selama 1-2 menit hingga saus mengental.

7. 7

   Sajikan segera dengan nasi hangat.