Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat setidaknya 30 menit hingga lunak. Peras air berlebih, buang tangkai, dan iris. Jika menggunakan goji berry, rendam sebentar.
Cuci beras hingga bersih sampai airnya jernih. Tiriskan dan sisihkan.
Dalam mangkuk, campurkan potongan ayam dengan semua bumbu marinasi. Aduk rata dan marinasi setidaknya 15 menit.
Siapkan saus claypot: campurkan kecap asin, air, gula, minyak wijen, dan lada putih dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
Dalam claypot, masukkan beras yang sudah dicuci dan 300ml air. Didihkan dengan api sedang-tinggi.
Setelah mendidih, kecilkan api, tutup, dan masak selama 8-10 menit hingga sebagian besar air terserap dan muncul lubang-lubang kecil di permukaan nasi.
Susun ayam yang sudah dimarinasi, irisan sosis Cina, irisan jamur shiitake, dan goji berry (jika menggunakan) secara merata di atas nasi.
Gerimiskan 1 sdm minyak goreng di sekeliling pinggir claypot. Tutup dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 15-20 menit lagi, atau hingga ayam matang dan nasi di dasar membentuk kerak renyah (gau jee).
Angkat dari api, siramkan saus claypot yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan, dan hias dengan irisan jahe korek api dan daun bawang cincang.
Sajikan segera, aduk semua bahan ke dalam nasi sebelum makan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
