Daging Sapi Lada Hitam dengan Mie Udon

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Panggang biji lada hitam di wajan kering dengan api sedang selama 1 menit, kemudian remukkan kasar dengan punggung pisau. Sisihkan.

2. 2

   Campurkan kecap asin, saus tiram, kecap asin gelap, gula, dan kaldu daging sapi dalam mangkuk. Sisihkan sebagai dasar saus.

3. 3

   Campurkan tepung jagung dengan air untuk membuat slurry. Sisihkan.

4. 4

   Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie udon dan masak sesuai petunjuk kemasan, sekitar 2-3 menit. Tiriskan dan sisihkan.

5. 5

   Panaskan minyak sayur di wajan atau penggorengan besar dengan api tinggi. Saat panas, tambahkan potongan daging sapi dan tumis selama 2-3 menit hingga kecokelatan. Keluarkan daging dan sisihkan.

6. 6

   Di wajan yang sama, tambahkan bawang putih dan jahe, tumis selama 30 detik hingga harum.

7. 7

   Tambahkan iris bawang bombay dan paprika, tumis selama 2 menit hingga sedikit empuk.

8. 8

   Tuangkan dasar saus dan biarkan mendidih. Tambahkan lada hitam yang sudah diremukkan dan aduk rata.

9. 9

   Kembalikan daging ke wajan dan aduk hingga tertutup saus. Simmer selama 1 menit.

10. 10

    Tambahkan slurry tepung jagung perlahan sambil mengaduk hingga saus mengental, sekitar 30 detik.

11. 11

    Bagi mie udon yang sudah dimasak ke dalam dua mangkuk. Tuangkan daging sapi lada hitam dan saus di atas mie.

12. 12

    Teteskan minyak wijen di setiap mangkuk, kemudian taburkan bawang prei dan biji wijen putih sebagai hiasan. Sajikan segera.