Cincang kasar sebagian besar udang (sekitar 400g), dan cincang halus sisa udang (sekitar 100g) untuk tekstur.
Dalam mangkuk besar, campurkan udang cincang, lemak babi cincang, putih telur, saus ikan, gula pasir, lada putih, tepung tapioka, daun ketumbar cincang segar, dan pasta kari merah.
Aduk rata dengan tangan selama sekitar 5 menit hingga adonan menjadi lengket dan menyatu. Bentuk adonan menjadi sekitar 10-12 bakso pipih dan bulat.
Letakkan remah roti Panko di piring dangkal. Lapisi setiap bakso udang secara merata dengan remah roti, tekan perlahan agar menempel.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dalam dengan api sedang-tinggi hingga mencapai suhu sekitar 170-175°C (340-350°F).
Masukkan beberapa bakso udang dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu banyak. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi, atau hingga kuning keemasan dan matang.
Angkat bakso udang goreng dengan saringan dan letakkan di rak kawat yang dilapisi kertas tisu untuk meniriskan minyak berlebih. Ulangi dengan sisa bakso.
Sajikan Bakso Udang Goreng Thailand selagi hangat dengan saus cabai manis dan irisan jeruk nipis.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
