Pasta Wijen Hitam

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Cuci bersih beras ketan dan beras putih, lalu rendam dalam air bersih selama minimal 30 menit. Tiriskan airnya.

2. 2

   Masukkan biji wijen hitam ke dalam wajan kering, sangrai dengan api sedang-kecil hingga harum, sekitar 5-7 menit. Hati-hati jangan sampai gosong. Dinginkan.

3. 3

   Masukkan biji wijen hitam sangrai, beras ketan yang sudah direndam, beras putih yang sudah direndam, dan 500 ml air ke dalam blender. Haluskan hingga sangat lembut.

4. 4

   Saring campuran yang sudah diblender menggunakan saringan halus ke dalam panci, tekan padatan untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Buang sisa padatan.

5. 5

   Masukkan sisa 500 ml air, gula batu, dan daun pandan (jika digunakan) ke dalam panci yang berisi pasta wijen saring.

6. 6

   Panaskan dengan api sedang, aduk terus agar tidak lengket di dasar panci, hingga pasta wijen mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan. Biasanya membutuhkan waktu 10-15 menit.

7. 7

   Angkat daun pandan, dan sajikan pasta wijen selagi hangat.