Hati Babi Tumis dengan Daun Bawang dan Jahe

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Bilas hati babi hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Iris tipis hati babi, sekitar 0.5 cm tebalnya. Keringkan dengan tisu dapur.

2. 2

   Dalam mangkuk, campurkan hati babi dengan kecap asin, kecap hitam, arak Shaoxing, tepung maizena, minyak wijen, lada putih, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit.

3. 3

   Iris jahe dan potong daun bawang menjadi potongan 2 inci, pisahkan bagian putih dari bagian hijau. Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, kecap asin, gula, arak Shaoxing, tepung maizena, dan air untuk saus. Aduk rata.

4. 4

   Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar di atas api besar hingga berasap. Masukkan irisan jahe dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik.

5. 5

   Masukkan hati babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis cepat hingga hati babi sebagian besar matang tapi masih sedikit merah muda di tengah, sekitar 1-2 menit. Jangan terlalu matang. Angkat hati babi dari wajan dan sisihkan.

6. 6

   Masukkan bagian putih daun bawang ke dalam wajan dan tumis selama 30 detik. Kembalikan hati babi ke wajan. Masukkan bagian hijau daun bawang. Tuang saus yang sudah disiapkan. Tumis terus-menerus hingga saus mengental dan melapisi bahan, sekitar 1 menit.

7. 7

   Sajikan panas segera dengan nasi putih.