Puding Susu Kukus dengan Kurma Merah dan Goji Berries

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam kurma merah dan goji berries dalam air hangat hingga melunak. Tiriskan dan keringkan. Buang biji kurma merah dan iris tipis.

2. 2

   Panaskan susu full-fat dan gula pasir halus perlahan dalam panci di atas api kecil hingga gula larut. Jangan sampai mendidih. Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.

3. 3

   Kocok lepas putih telur dalam mangkuk hingga tercampur rata dan sedikit berbusa, namun tidak kaku.

4. 4

   Tuangkan campuran susu yang sudah sedikit dingin secara bertahap ke dalam putih telur yang sudah dikocok, aduk terus-menerus hingga tercampur rata.

5. 5

   Saring campuran susu dan putih telur melalui saringan halus setidaknya dua kali untuk menghilangkan gumpalan dan mendapatkan tekstur yang halus. Ini penting untuk puding yang lembut.

6. 6

   Bagi campuran yang sudah disaring secara merata ke dalam mangkuk tahan panas. Hias setiap mangkuk dengan irisan kurma merah dan goji berries yang sudah disiapkan.

7. 7

   Tutup setiap mangkuk dengan cling film atau piring untuk mencegah tetesan air masuk. Kukus di atas api sedang-kecil selama 12-15 menit, atau hingga puding baru saja mengeras tetapi bagian tengahnya masih sedikit bergoyang. Jangan mengukus terlalu lama.

8. 8

   Keluarkan dengan hati-hati dari kukusan. Sajikan hangat atau dingin.