Ayam Panggang Saus Lemon

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Potong kupu-kupu paha ayam untuk meratakannya jika perlu. Bumbui kedua sisi dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt lada putih. Sisihkan.

2. 2

   Siapkan pelapis dengan mencampur tepung serbaguna dan tepung maizena dalam piring dangkal. Celupkan setiap paha ayam ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu baluri secara menyeluruh dengan campuran tepung-maizena, pastikan terlapisi sepenuhnya.

3. 3

   Panaskan 3-4 sendok makan minyak goreng dalam wajan besar atau wajan besi cor di atas api sedang-tinggi. Goreng paha ayam, sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu, selama 6-8 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik dan masak selama 5-7 menit lagi hingga matang sempurna dan keemasan di sisi lain.

4. 4

   Saat ayam digoreng, siapkan saus lemon: Dalam panci kecil, campurkan jus lemon, gula, cuka putih, air, dan 1/2 sdt garam. Didihkan di atas api sedang. Masukkan larutan tepung maizena dan masak hingga mengental. Jaga agar tetap hangat.

5. 5

   Setelah ayam matang, angkat dari wajan dan diamkan beberapa menit sebelum diiris. Tata ayam yang sudah diiris di piring saji, sirami dengan saus lemon hangat. Hias dengan kulit lemon parut dan paprika merah julienned, lalu sajikan segera.