Cuci beras hingga bersih dan rendam dalam air setidaknya 30 menit, atau lebih baik semalam. Tiriskan.
Siapkan daging babi: Jika menggunakan irisan daging babi, potong-potong menjadi kecil. Dalam mangkuk, marinasi daging babi dengan 1 sdt garam, 1/2 sdt lada putih, 1 sdm tepung maizena, 1 sdt minyak wijen, 1 sdm kecap asin ringan, dan 1 sdm jahe parut. Aduk rata dan sisihkan selama 15 menit.
Dalam panci besar, didihkan 12-14 cangkir air. Masukkan beras yang sudah ditiriskan. Didihkan kembali, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 60 menit, aduk sesekali agar tidak lengket. Nasi akan hancur dan menjadi bubur yang kental.
Saat bubur mendidih, kupas dan potong dadu telur phitan. Anda bisa memotongnya menjadi 4-6 irisan atau dadu yang lebih kecil, tergantung selera.
Setelah 60 menit, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan telur phitan yang sudah dipotong dadu ke dalam bubur. Aduk perlahan untuk memisahkan daging babi. Lanjutkan merebus selama 15-20 menit lagi, atau sampai daging babi matang dan bubur mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
Bumbui bubur dengan 1-2 sdt garam dan lada putih sesuai selera. Tambahkan 1/4 sdt MSG jika diinginkan untuk rasa Cha Chaan Teng yang otentik. Aduk rata.
Sendokkan bubur panas ke dalam mangkuk saji. Hias dengan irisan daun bawang dan bawang goreng (jika digunakan). Siram dengan sedikit minyak wijen tambahan untuk aroma, jika diinginkan. Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
