Ikan Dace Kukus dengan Zaitun Awet

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan ikan dace dengan tisu dapur. Gosokkan sejumput garam dan lada putih di dalam dan di luar ikan. Letakkan beberapa irisan jahe dan irisan daun bawang (setengah bagian) di dalam rongga ikan dan di atasnya.

2. 2

   Campurkan zaitun awet cincang dengan sisa julienne jahe, setengah bagian irisan daun bawang lainnya, arak Shaoxing, dan 1 sdm kecap asin terang. Masukkan campuran ini ke dalam rongga ikan dan oleskan sedikit di atasnya.

3. 3

   Atur ikan dace di piring tahan panas. Didihkan air hingga mendidih di dalam pengukus.

4. 4

   Setelah air mendidih, letakkan piring berisi ikan dengan hati-hati ke dalam pengukus. Kukus selama 8-10 menit, tergantung ketebalan ikan, hingga matang sempurna.

5. 5

   Saat ikan dikukus, panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan kecil hingga berasap panas.

6. 6

   Setelah ikan matang, keluarkan piring dengan hati-hati dari pengukus. Buang kelebihan air dari piring. Tuangkan sisa 1 sdm kecap asin terang di atas ikan. Siramkan minyak panas di atas daun bawang dan jahe di atas ikan hingga mendesis.

7. 7

   Sajikan segera.