Panaskan minyak goreng dalam panci besar atau wajan di atas api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang, tumis hingga harum, sekitar 2-3 menit.
Tambahkan udang kering cincang, serai yang sudah digeprek, dan lengkuas iris. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi hingga bumbu-bumbu tercampur rata dan harum.
Aduk saus satay, selai kacang krim, dan minyak cabai (jika digunakan). Masak selama 1 menit, aduk terus-menerus, agar rasa menyatu.
Tuangkan kaldu ayam dan air. Didihkan campuran, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 10 menit untuk mengembangkan rasa.
Aduk santan, kecap asin ringan, gula, dan garam. Masak selama 5 menit lagi, aduk sesekali, sampai kuah kental dan bumbunya pas. Sesuaikan bumbu sesuai selera.
Sajikan panas sebagai kuah dasar hotpot dengan bahan hotpot favorit Anda.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
