Pare Isi Vegetarian Saus Tauco Kukus

Name: Steamed Stuffed Bitter Melon with Vegetarian Mince in Black Bean Sauce
Cook time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong35 menitVegetarian

Mulai Memasak Sesuaikan

Porsi

Bahan

Protein

300 g Firm Tofu
2 tablespoons Vegetarian Oyster Sauce

Bumbu Aromatik

3 cloves Minced Garlic
1 inch piece Minced Ginger
0.25 teaspoon White Pepper
2 stalks Sliced Spring Onions (for garnish)
1 Sliced Red Chili (for garnish, optional)

Saus & Bumbu

1 tablespoon Light Soy Sauce
1 teaspoon Sugar
1 teaspoon Sesame Oil
2 tablespoons Cornstarch (for vegetarian mince)
1 tablespoon Cornstarch (for sauce thickening)
2 tablespoons Water (for sauce thickening)
2 tablespoons Vegetable Oil
0.5 cup Water or Vegetable Broth (for black bean sauce)

Sayuran

6 large Dried Shiitake mushrooms (soaked, stems removed, diced)
0.5 medium Carrots (diced)
2 tablespoons Fermented Black Beans (rinsed, mashed)

Lainnya

2 medium Bitter melon
5 Water chestnuts (diced)

Petunjuk

1
Potong pare menjadi irisan setebal 1 inci. Buang biji dan serat putih dengan sendok, buat lubang di tengah.
2
Haluskan tahu padat dalam mangkuk. Tambahkan jamur shiitake, wortel, bengkuang, Saus Tiram Vegetarian, Kecap Asin, Gula, Minyak Wijen, Lada Putih, dan Tepung Maizena (untuk isian vegetarian). Aduk rata.
3
Isi setiap cincin pare dengan isian vegetarian hingga penuh.
4
Susun pare isi dalam satu lapisan di piring tahan panas. Kukus dengan api besar selama 15-20 menit, atau sampai pare empuk dan isian matang.
5
Saat mengukus, panaskan Minyak Sayur dalam panci kecil di atas api sedang. Tumis Bawang Putih Cincang, Jahe Cincang, dan Tauco yang dihaluskan hingga harum.
6
Tambahkan sisa Saus Tiram Vegetarian, Kecap Asin, Gula, dan Air atau Kaldu Sayuran (untuk saus tauco). Didihkan perlahan. Aduk rata Tepung Maizena (untuk pengental saus) dan Air (untuk pengental saus) hingga saus mengental.
7
Pindahkan pare isi kukus dengan hati-hati ke piring saji. Tuangkan saus tauco di atasnya. Hias dengan Daun Bawang Iris dan Cabai Merah Iris, jika diinginkan. Sajikan panas dengan nasi putih kukus.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini

Unduh

Bahan

Protein

300 g Firm Tofu
2 tablespoons Vegetarian Oyster Sauce

Bumbu Aromatik

3 cloves Minced Garlic
1 inch piece Minced Ginger
0.25 teaspoon White Pepper
2 stalks Sliced Spring Onions (for garnish)
1 Sliced Red Chili (for garnish, optional)

Saus & Bumbu

1 tablespoon Light Soy Sauce
1 teaspoon Sugar
1 teaspoon Sesame Oil
2 tablespoons Cornstarch (for vegetarian mince)
1 tablespoon Cornstarch (for sauce thickening)
2 tablespoons Water (for sauce thickening)
2 tablespoons Vegetable Oil
0.5 cup Water or Vegetable Broth (for black bean sauce)

Sayuran

6 large Dried Shiitake mushrooms (soaked, stems removed, diced)
0.5 medium Carrots (diced)
2 tablespoons Fermented Black Beans (rinsed, mashed)

Lainnya

2 medium Bitter melon
5 Water chestnuts (diced)

Petunjuk

Potong pare menjadi irisan setebal 1 inci. Buang biji dan serat putih dengan sendok, buat lubang di tengah.

Haluskan tahu padat dalam mangkuk. Tambahkan jamur shiitake, wortel, bengkuang, Saus Tiram Vegetarian, Kecap Asin, Gula, Minyak Wijen, Lada Putih, dan Tepung Maizena (untuk isian vegetarian). Aduk rata.

Isi setiap cincin pare dengan isian vegetarian hingga penuh.

Susun pare isi dalam satu lapisan di piring tahan panas. Kukus dengan api besar selama 15-20 menit, atau sampai pare empuk dan isian matang.

Saat mengukus, panaskan Minyak Sayur dalam panci kecil di atas api sedang. Tumis Bawang Putih Cincang, Jahe Cincang, dan Tauco yang dihaluskan hingga harum.

Tambahkan sisa Saus Tiram Vegetarian, Kecap Asin, Gula, dan Air atau Kaldu Sayuran (untuk saus tauco). Didihkan perlahan. Aduk rata Tepung Maizena (untuk pengental saus) dan Air (untuk pengental saus) hingga saus mengental.

Pindahkan pare isi kukus dengan hati-hati ke piring saji. Tuangkan saus tauco di atasnya. Hias dengan Daun Bawang Iris dan Cabai Merah Iris, jika diinginkan. Sajikan panas dengan nasi putih kukus.