Kari Hijau Ayam

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan di atas api sedang. Tambahkan pasta kari hijau dan tumis hingga harum.

2. 2

   Tuang separuh santan dan didihkan perlahan, aduk terus hingga minyak hijau muncul ke permukaan.

3. 3

   Tambahkan paha ayam dan masak hingga ayam matang di semua sisi.

4. 4

   Tambahkan sisa santan, air atau kaldu ayam, saus ikan, gula aren, dan daun jeruk purut. Didihkan perlahan.

5. 5

   Tambahkan terong Thailand dan rebung. Masak hingga terong empuk dan ayam matang sepenuhnya.

6. 6

   Masukkan paprika merah, daun kemangi Thailand, dan cabai rawit (jika menggunakan). Masak selama 1-2 menit lagi hingga kemangi layu.

7. 7

   Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas dengan nasi melati kukus.