Haluskan biji wijen hitam sangrai dan gula pasir hingga menjadi bubuk halus. Tambahkan lemak babi atau minyak sayur dan air, lalu aduk rata hingga membentuk pasta kental. Dinginkan selama 30 menit hingga mengeras.
Bagi pasta wijen hitam yang telah didinginkan menjadi porsi-porsi kecil yang sama dan bulatkan.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dengan air hangat. Uleni hingga terbentuk adonan yang halus dan elastis.
Ambil sedikit adonan ketan, pipihkan menjadi cakram. Letakkan satu bola wijen hitam di tengah, lalu segel dengan hati-hati dan bulatkan menjadi ronde yang halus. Ulangi untuk semua isian.
Didihkan sepanci air. Perlahan masukkan ronde ke dalam air mendidih. Masak hingga ronde mengapung ke permukaan dan sedikit mengembang, lalu lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi. Angkat dan sisihkan.
Kupas dan iris jahe segar. Dalam panci terpisah, campurkan irisan jahe, gula batu, dan air. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 10-15 menit hingga gula larut dan rasa jahe meresap.
Aduk bunga osmanthus kering ke dalam sirup jahe.
Tempatkan ronde ketan yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Siram dengan sirup jahe osmanthus panas di atasnya dan sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
