Bola Ubi Jalar dalam Sirup Jahe

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Kupas dan kukus ubi jalar hingga sangat empuk.

2. 2

   Haluskan ubi jalar yang sudah dikukus hingga menjadi pasta yang halus selagi masih hangat.

3. 3

   Dalam mangkuk, campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan dan tepung tapioka. Tambahkan air secara bertahap dan uleni hingga terbentuk adonan yang halus dan elastis.

4. 4

   Gulung adonan menjadi tali panjang, lalu potong-potong kecil. Bentuk setiap potongan menjadi bola kecil (sekitar 1-1.5 cm diameter).

5. 5

   Didihkan air dalam panci. Masukkan bola ubi jalar dan masak hingga mengapung ke permukaan dan transparan, sekitar 3-5 menit.

6. 6

   Angkat bola ubi jalar yang sudah matang dan segera pindahkan ke mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kekenyalannya. Sisihkan.

7. 7

   Dalam panci terpisah, campurkan irisan jahe, gula merah, dan air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 15-20 menit agar rasa jahe meresap.

8. 8

   Tambahkan bola ubi jalar yang sudah didinginkan ke dalam sirup jahe panas dan segera sajikan.