Puding Santan dan Hasma

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam Hasma Kering: Rendam hasma kering dalam air dingin setidaknya 8 jam atau semalaman hingga sepenuhnya terhidrasi dan mengembang.

2. 2

   Bersihkan Hasma: Tiriskan hasma yang sudah direndam. Buang kotoran seperti bintik hitam atau serat di bawah air mengalir.

3. 3

   Kukus Hasma: Letakkan hasma yang sudah dibersihkan dalam mangkuk tahan panas. Tambahkan air untuk mengukus. Kukus di atas api besar selama 30 menit sampai lunak. Angkat dan sisihkan.

4. 4

   Siapkan Sirup Gula: Dalam panci, campurkan air untuk dasar puding dan gula batu. Didihkan dengan api sedang, aduk hingga gula batu larut sepenuhnya. Jika menggunakan, tambahkan daun pandan untuk aroma, lalu angkat.

5. 5

   Larutkan Gelatin: Dalam mangkuk kecil, taburkan bubuk gelatin di atas sedikit air dingin (diambil dari 300ml air untuk dasar puding) dan biarkan mengembang selama 5 menit.

6. 6

   Gabungkan Dasar Puding: Tambahkan gelatin yang sudah mengembang ke sirup gula hangat. Aduk hingga larut sepenuhnya. Angkat dari api.

7. 7

   Tambahkan Santan dan Hasma: Masukkan santan ke dalam campuran. Kemudian masukkan hasma kukus secara perlahan.

8. 8

   Dinginkan Puding: Tuang campuran ke dalam cetakan individu atau wadah saji besar. Biarkan dingin sedikit pada suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es setidaknya 3-4 jam, atau sampai benar-benar mengeras.