Iga Babi Saus Hawthorn

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rebus iga babi dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan dan bilas bersih untuk menghilangkan kotoran. Sisihkan.

2. 2

   Rendam buah hawthorn kering dalam air hangat selama 15 menit, lalu tiriskan. Remas sedikit jika diinginkan untuk mengeluarkan lebih banyak rasa.

3. 3

   Panaskan minyak goreng di wajan atau panci. Tumis irisan jahe dan bawang putih cincang hingga harum.

4. 4

   Masukkan iga babi dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit kecoklatan. Tuangkan arak Shaoxing dan bersihkan dasar panci.

5. 5

   Masukkan buah hawthorn, kecap asin terang, kecap asin hitam, gula batu, dan air. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 45 menit hingga iga empuk.

6. 6

   Buka tutupnya, naikkan api menjadi sedang-tinggi. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Tuangkan larutan maizena, aduk terus hingga saus mengental.

7. 7

   Sajikan panas dengan nasi putih dan bok choy rebus.