Iga Sapi Rebus dengan Lobak dan Pasta Chu Hou

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Potong iga sapi menjadi potongan 2 inci. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Bilas bersih di bawah air dingin dan tiriskan.

2. 2

   Kupas lobak daikon dan potong menjadi potongan besar (sekitar 1.5 inci).

3. 3

   Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 3 iris jahe dan 2 siung bawang putih yang dimemarkan, tumis hingga harum.

4. 4

   Tambahkan iga sapi yang sudah direbus ke dalam panci dan panggang selama 3-4 menit hingga sedikit kecoklatan di semua sisi.

5. 5

   Tambahkan pasta Chu Hou ke dalam panci dan tumis selama 1 menit hingga harum, melapisi daging sapi.

6. 6

   Tuangkan arak Shaoxing, kecap asin hitam, kecap asin, air/kaldu, sisa irisan jahe, siung bawang putih, gula batu, pekak, kulit jeruk mandarin kering, dan daun salam. Didihkan.

7. 7

   Kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak dengan api kecil selama 60 menit, atau sampai daging sapi empuk.

8. 8

   Tambahkan lobak daikon ke dalam panci. Lanjutkan masak dengan api kecil, tertutup, selama 45-60 menit lagi, atau sampai lobak empuk.

9. 9

   Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Angkat pekak, daun salam, jahe, bawang putih, dan kulit jeruk mandarin sebelum disajikan.

10. 10

    Hias dengan daun bawang sebelum disajikan panas dengan nasi putih.