Telur Asin Kuning dengan Jamur Musim Semi dan Rebung Kukus

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Bersihkan rebung dengan air mengalir, lepaskan kotoran dan pasir. Potong memanjang menjadi dua bagian untuk mengekspos daging bagian dalam yang lembut.

2. 2

   Siapkan jamur musim semi dengan memotongnya menjadi dua. Jika sangat besar, potong menjadi empat bagian. Sisihkan.

3. 3

   Susun potongan setengah rebung dengan sisi potong menghadap ke atas di piring tahan panas. Taburkan jamur musim semi yang dipotong dua secara merata di atasnya.

4. 4

   Hancurkan kuning telur asin menjadi butiran kecil menggunakan bagian belakang sendok. Distribusikan secara merata di atas jamur dan rebung.

5. 5

   Campur kaldu ayam, anggur Shaoxing, garam, merica putih, dan gula dalam mangkuk kecil. Tuangkan campuran ini secara merata di atas rebung dan jamur.

6. 6

   Panaskan minyak babi dalam wajan kecil atau penggorengan sampai mulai berasap sedikit. Tuangkan minyak babi panas ini di atas rebung untuk memberikan rasa kaya.

7. 7

   Letakkan piring ke dalam pot pengukus yang berisi air mendidih. Kukus selama 12-15 menit sampai rebung menjadi lembut dan kuning telur asin matang sempurna.

8. 8

   Saat dikukus, siapkan slurry tepung maizena dengan mencampurkan tepung maizena dengan air dalam cangkir kecil. Sisihkan.

9. 9

   Setelah pengukusan selesai, hati-hati keluarkan piring dari pengukus. Biarkan dingin selama 1 menit.

10. 10

    Hiasi hidangan dengan segmen bawang prei segar. Sajikan segera selagi panas.