Talas Rebus dengan Tahu Fermentasi Merah dan Buncis

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang-tinggi. Goreng potongan talas hingga sedikit keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.

2. 2

   Tambahkan 1 sdm minyak ke panci yang sama (jika diperlukan). Tumis bawang putih cincang dan irisan jahe hingga harum. Masukkan tahu fermentasi merah yang dihaluskan dan tumis selama 1 menit.

3. 3

   Masukkan kembali talas goreng ke dalam panci. Tambahkan buncis dan kulit tahu kering yang sudah direndam (jika menggunakan). Tuangkan kaldu sayuran, kecap asin, gula, dan lada putih. Didihkan.

4. 4

   Kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 20-25 menit, atau sampai talas sangat empuk dan buncis matang sesuai selera.

5. 5

   Aduk larutan tepung maizena dan masak lagi 1-2 menit hingga saus mengental. Sajikan panas dengan nasi kukus.