Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang-tinggi. Goreng potongan talas hingga sedikit keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
Tambahkan 1 sdm minyak ke panci yang sama (jika diperlukan). Tumis bawang putih cincang dan irisan jahe hingga harum. Masukkan tahu fermentasi merah yang dihaluskan dan tumis selama 1 menit.
Masukkan kembali talas goreng ke dalam panci. Tambahkan buncis dan kulit tahu kering yang sudah direndam (jika menggunakan). Tuangkan kaldu sayuran, kecap asin, gula, dan lada putih. Didihkan.
Kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 20-25 menit, atau sampai talas sangat empuk dan buncis matang sesuai selera.
Aduk larutan tepung maizena dan masak lagi 1-2 menit hingga saus mengental. Sajikan panas dengan nasi kukus.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
