Siapkan Jus Pandan: Blender 5 lembar daun pandan dengan 50ml air, lalu saring untuk mengambil sarinya. Buang ampasnya.
Buat Jeli Cendol: Dalam panci, campurkan tepung kacang hijau, 400ml air, jus pandan, dan air kapur sirih. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
Masak Adonan Cendol: Masak adonan di atas api sedang-kecil, aduk terus menerus selama sekitar 10 menit hingga mengental, menjadi transparan, dan terlepas dari sisi panci.
Bentuk Cendol: Segera tekan adonan panas melalui cetakan cendol atau saringan berlubang besar langsung ke dalam mangkuk berisi air es. Ini akan membentuk untaian jeli hijau. Biarkan mengeras dalam air es.
Buat Sirup Gula Melaka: Dalam panci terpisah, campurkan gula Melaka cincang, 100ml air, dan 2 lembar daun pandan yang diikat. Didihkan dengan api sedang, aduk hingga gula larut dan sirup sedikit mengental. Angkat daun pandan.
Siapkan Santan: Dalam panci lain, panaskan santan kental dengan garam di atas api kecil, aduk sesekali, hanya sampai hangat. Jangan sampai mendidih.
Sajikan Cendol: Dalam mangkuk saji, tambahkan es serut yang banyak. Sendokkan sebagian jeli cendol hijau di atas es.
Sajikan: Siramkan sirup gula Melaka secukupnya dan tuangkan santan hangat yang sudah dibumbui garam. Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
