Stik Kue Ubi Air

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Cuci, kupas, dan potong dadu halus ubi air. Sisihkan.

2. 2

   Dalam panci, campurkan air dan gula batu kuning. Panaskan di atas api sedang-kecil, aduk hingga gula larut sempurna. Matikan api dan biarkan sedikit dingin.

3. 3

   Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ubi air dengan sedikit air gula yang sudah dingin untuk membentuk adonan yang halus, pastikan tidak ada gumpalan.

4. 4

   Tuang sisa air gula secara bertahap ke dalam adonan tepung ubi air, aduk terus hingga tercampur rata. Tambahkan ubi air yang dipotong dadu halus ke dalam campuran.

5. 5

   Tuang campuran ke dalam piring tahan panas dangkal yang sudah diolesi minyak. Kukus di atas api besar selama 20-25 menit, atau sampai kue padat dan transparan. Biarkan hingga dingin sepenuhnya.

6. 6

   Setelah dingin, potong kue ubi air menjadi stik persegi panjang. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng stik ubi air hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi.

7. 7

   Sajikan stik kue ubi air selagi hangat.