Cuci beras mentah dan kacang moong hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan dan sisihkan.
Dalam panci presto atau panci berdasar tebal, sangrai kacang moong di atas api sedang hingga harum, sekitar 2-3 menit. Hati-hati jangan sampai gosong.
Tambahkan beras yang sudah dicuci dan air ke dalam kacang moong yang sudah disangrai. Tambahkan garam.
Jika menggunakan panci presto, tutup dan masak selama 4-5 siul dengan api sedang. Jika menggunakan panci biasa, didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 15-20 menit atau sampai nasi dan kacang moong empuk dan lembek.
Selagi nasi dan kacang moong dimasak, siapkan bumbu tumis. Panaskan minyak samin di wajan kecil dengan api sedang.
Tambahkan kacang mete utuh ke dalam minyak samin panas dan goreng hingga berwarna keemasan. Angkat kacang mete dan sisihkan.
Dalam minyak samin yang sama, tambahkan biji jintan dan lada hitam utuh. Biarkan meletup-letup.
Tambahkan jahe parut, daun kari, cabai hijau yang dibelah, dan asafoetida. Tumis selama satu menit hingga harum.
Setelah campuran nasi dan kacang moong matang dan lembek, haluskan sedikit dengan sendok atau alat penghalus.
Tuangkan bumbu tumis yang sudah disiapkan ke dalam campuran pongal yang sudah matang. Tambahkan kacang mete goreng. Aduk rata semuanya. Sajikan panas dengan chutney dan sambar.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
