Aktifkan Ragi: Dalam mangkuk kecil, campurkan susu hangat, gula, dan ragi kering aktif. Aduk perlahan dan diamkan selama 5-10 menit sampai berbusa.
Siapkan Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Buat lubang di tengahnya. Tuang campuran ragi, yogurt, dan minyak sayur ke dalam lubang.
Uleni Adonan: Aduk dengan sendok atau tangan sampai adonan kasar terbentuk. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 8-10 menit sampai adonan halus dan elastis.
Pengembangan Pertama: Lumuri mangkuk bersih dengan sedikit minyak sayur. Letakkan adonan di dalam mangkuk, putar sekali untuk melapisi. Tutup mangkuk dengan plastik atau kain dapur bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 hingga 1,5 jam, atau sampai ukurannya dua kali lipat.
Siapkan Mentega Bawang Putih: Saat adonan mengembang, lelehkan mentega. Masukkan bawang putih cincang dan daun ketumbar cincang. Sisihkan.
Bagi Adonan: Setelah mengembang, tekan perlahan adonan untuk mengeluarkan udara. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan bagi menjadi 6-8 bagian yang sama. Bulatkan setiap bagian.
Bentuk Naan: Di permukaan yang ditaburi sedikit tepung, giling setiap bola adonan menjadi bentuk oval atau tetesan air mata, sekitar 6-8 inci panjang dan 1/4 inci tebal.
Masak Naan: Panaskan wajan besi cor atau panci berdasar tebal di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, letakkan satu roti naan di wajan. Masak selama 1-2 menit sampai gelembung muncul di permukaan dan bagian bawah sedikit kecoklatan.
Balik dan Masak: Balik naan dan masak selama 1-2 menit lagi sampai sisi lainnya juga sedikit kecoklatan dan matang sempurna.
Olesi dengan Mentega Bawang Putih: Setelah matang, angkat naan dari wajan dan segera olesi dengan mentega bawang putih yang sudah disiapkan.
Ulangi: Ulangi dengan sisa adonan, masak satu naan per satu dan olesi dengan mentega bawang putih segera setelah matang. Sajikan hangat.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
