Dalam mangkuk, kocok telur dengan lembut. Tambahkan dashi, kecap asin, mirin, gula, dan garam. Aduk rata, tetapi usahakan untuk tidak menghasilkan terlalu banyak busa.
Panaskan wajan tamagoyaki persegi panjang (atau wajan anti lengket kecil) di atas api sedang-kecil. Olesi wajan dengan sedikit minyak sayur.
Tuang sekitar 1/4 adonan telur ke dalam wajan panas, miringkan untuk melapisi dasar secara merata. Masak hingga baru mengeras, tetapi bagian atas masih sedikit basah.
Setelah telur sebagian besar mengeras, gulung perlahan ke salah satu ujung wajan menggunakan sumpit atau spatula.
Olesi bagian wajan yang kosong dengan sedikit minyak. Tuang 1/4 adonan telur lagi ke dalam wajan, angkat sedikit gulungan telur yang sudah matang agar adonan baru bisa mengalir di bawahnya.
Setelah lapisan baru sebagian besar mengeras, gulung telur yang sudah matang di atas lapisan baru ini, terus membentuk gulungan yang lebih tebal.
Ulangi langkah 5 dan 6 dengan sisa adonan telur sampai semua habis dan Anda memiliki gulungan omelet yang tebal.
Keluarkan omelet dari wajan. Bentuk dengan lembut menggunakan tikar bambu (makisu) jika diinginkan. Biarkan sedikit dingin, lalu iris dan sajikan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
