Kaki Babi Braised dengan Kental Kedelai Fermentasi dan Jahe

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rebus kaki babi dalam air mendidih selama 5 menit, kemudian tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran

2. 2

   Panaskan minyak dalam pot tanah liat atau pot dengan alas tebal di atas api sedang-tinggi

3. 3

   Tambahkan irisan jahe dan bawang putih, aduk-fry hingga harum, sekitar 1 menit

4. 4

   Tambahkan kaki babi yang telah direbus dan aduk-fry selama 2 menit untuk mengunci daging

5. 5

   Hancurkan kental kedelai fermentasi dengan sendok dan tambahkan ke pot, aduk rata

6. 6

   Tambahkan minuman Shaoxing dan aduk, kemudian tambahkan kecap asin, kecap asin pekat, dan kecap tiram

7. 7

   Tambahkan kaldu, gula batu, bunga lada, dan kulit jeruk keprok kering jika menggunakan

8. 8

   Bawa ke didih, kemudian kurangi panas ke rendah dan tutup dengan penutup

9. 9

   Braised selama 90 menit, aduk sesekali untuk memastikan pemasakan merata

10. 10

    Periksa bahwa kaki babi empuk dan mudah terurai, sesuaikan rasa jika diperlukan

11. 11

    Aduk dalam bawang putih panjang tepat sebelum disajikan untuk kesegaran