Kulit Babi Goreng Garam yang Renyah

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan kulit babi dengan handuk kertas dan potong menjadi potongan berukuran 2cm x 3cm

2. 2

   Panggang merica Sichuan, bintang adas, dan merica putih dalam wajan kering dengan api sedang hingga harum

3. 3

   Campurkan rempah-rempah yang sudah dipanggang dengan garam laut kasar dan kulit jeruk kering di nampan besar

4. 4

   Susun potongan kulit babi di atas campuran garam, tekan perlahan agar menempel

5. 5

   Tutup nampan secara longgar dengan kertas aluminium foil dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan ke 180°C selama 90 menit

6. 6

   Lepas foil dan naikkan suhu oven ke 200°C, panggang selama 15 menit lagi hingga kulit berwarna emas dan renyah

7. 7

   Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit, kemudian sikat perlahan garam berlebih dengan sikat lembut

8. 8

   Potong halus daun bawang merah dan cabai merah untuk hiasan

9. 9

   Pindahkan kulit babi yang renyah ke piring saji, hiasi dengan daun bawang merah dan cabai merah, dan sajikan langsung dengan campuran garam dan merica untuk pencelupan