Kepiting Mentah Pedas Marinasi (Yangnyeom Gejang)

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Bersihkan kepiting biru secara menyeluruh. Buang insang, mulut, dan kotoran lainnya. Potong kepiting yang sudah bersih menjadi beberapa bagian.

2. 2

   Parut bawang bombay dan pir Korea. Cincang bawang putih dan jahe.

3. 3

   Dalam mangkuk besar, campurkan bubuk cabai Korea, pasta cabai Korea, kecap asin, saus ikan, sirup jagung (atau gula), bawang putih cincang, jahe cincang, minyak wijen, air (atau soju/arak beras), bawang bombay parut, dan pir Korea parut. Aduk rata hingga saus halus terbentuk.

4. 4

   Masukkan kepiting yang sudah disiapkan ke dalam saus. Aduk perlahan hingga semua potongan kepiting terlumuri bumbu pedas secara merata.

5. 5

   Tambahkan daun bawang cincang dan biji wijen panggang ke dalam kepiting yang sudah direndam. Aduk ringan. Pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan setidaknya selama 2 jam, atau lebih baik semalaman, agar bumbu meresap sempurna.

6. 6

   Sajikan dingin dengan nasi.