Kaki Babi Rebus dengan Jahe dan Cuka Manis

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Bersihkan kaki babi secara menyeluruh, buang semua bulu. Blansir dalam panci besar berisi air mendidih dengan sejumput garam selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih.

2. 2

   Dalam panci tanah liat besar atau panci berdasar tebal, masukkan jahe yang digeprek, cuka beras hitam manis, gula merah gelap, dan air. Didihkan dengan api besar.

3. 3

   Setelah mendidih, masukkan kaki babi yang sudah diblansir. Kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama setidaknya 1-1.5 jam, atau sampai kaki babi sangat empuk dan kenyal.

4. 4

   Cicipi saus dan sesuaikan rasa manis atau asam jika perlu dengan menambahkan lebih banyak gula atau cuka. Sajikan panas, biasanya dengan nasi kukus atau telur rebus (opsional).