Rebus kentang hingga empuk, lalu tiriskan dan sisihkan. Rebus buncis, tauge, dan kubis secara terpisah hingga empuk renyah. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Goreng tahu dan tempe hingga kuning keemasan dan renyah. Tiriskan minyak berlebih dan sisihkan. Belah dua telur rebus dan iris lontong atau siapkan nasi kukus.
Dalam food processor atau ulekan, haluskan kacang tanah sangrai hingga menjadi pasta kasar. Sisihkan. Haluskan cabai merah, bawang putih, dan kencur (jika menggunakan) hingga menjadi pasta yang halus.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis pasta cabai-bawang putih yang sudah dihaluskan dan daun jeruk hingga harum. Masukkan pasta kacang, gula merah, air asam jawa, santan, dan air. Aduk rata.
Didihkan saus dengan api kecil, aduk sesekali, hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Bumbui dengan garam sesuai selera. Angkat dari api.
Susun kentang rebus, buncis rebus, tauge, kubis, irisan mentimun, tahu goreng, tempe goreng, dan lontong (atau nasi) di atas piring saji besar.
Siram saus kacang hangat secara merata di atas semua bahan yang sudah ditata. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan segera dengan krupuk di sampingnya.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
