Sup Selada Air dan Rempela Bebek Kering

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Cuci bersih selada air dan buang batang yang keras. Rendam rempela bebek kering dalam air hangat selama 30 menit hingga lunak.

2. 2

   Rebus tulang babi dan rempela bebek kering yang sudah lunak dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang busa yang mengapung. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin.

3. 3

   Buang biji kurma merah. Cuci kurma manisan dan biji aprikot.

4. 4

   Masukkan tulang babi yang sudah direbus, rempela bebek kering, kurma merah, kurma manisan, biji aprikot, dan irisan jahe ke dalam panci sup besar.

5. 5

   Tuangkan air. Didihkan panci di atas api besar.

6. 6

   Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 2 jam.

7. 7

   Tambahkan selada air ke dalam panci. Naikkan api hingga mendidih kembali perlahan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 30 menit lagi, atau hingga selada air empuk.

8. 8

   Bumbui sup dengan garam sesuai selera sebelum disajikan.