Sayat bagian datar setiap kastanye dengan pisau. Rebus kastanye dalam air selama 3-5 menit, lalu kupas kulit luar dan kulit dalam selagi hangat.
Cuci beras Jepang berbutir pendek hingga bersih di bawah air dingin mengalir sampai airnya jernih. Tiriskan dan rendam dalam air bersih setidaknya selama 30 menit.
Tiriskan nasi Jepang berbutir pendek yang sudah direndam dengan baik. Pindahkan ke panci penanak nasi atau panci berdasar tebal. Tambahkan kastanye yang sudah dikupas, air, sake, mirin, kecap asin, dan garam. Aduk perlahan hingga rata.
Jika menggunakan penanak nasi, masak dengan pengaturan nasi putih biasa. Jika menggunakan panci, didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api, tutup rapat, dan didihkan selama 15-20 menit, atau sampai semua air terserap.
Setelah matang, biarkan nasi beristirahat, tertutup, selama 10 menit (jika tidak otomatis dilakukan oleh penanak nasi). Aduk nasi perlahan dengan sendok nasi, campurkan kastanye secara merata. Sajikan panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
