Kue Kurma Merah Kukus

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Bilas dan rendam kurma merah kering hingga lunak. Buang bijinya dan cincang halus.

2. 2

   Dalam panci, campurkan kurma merah cincang, air, dan gula merah. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan hingga gula larut dan campuran sedikit mengental. Biarkan agak dingin.

3. 3

   Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras ketan dan pati gandum.

4. 4

   Tuangkan sirup kurma merah yang sudah agak dingin secara bertahap ke dalam campuran tepung, aduk terus hingga membentuk adonan yang halus. Pastikan tidak ada gumpalan.

5. 5

   Olesi loyang kukusan (misalnya loyang bundar atau persegi berukuran 8 inci) dengan sedikit minyak goreng.

6. 6

   Tuangkan adonan ke dalam loyang kukusan yang sudah diolesi minyak. Kukus dengan api besar selama 45-50 menit, atau sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

7. 7

   Biarkan kue kurma merah kukus dingin sepenuhnya sebelum diiris dan disajikan. Bisa disajikan hangat atau dingin.