Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Dalam beberapa batch, tumis daging sapi brisket di semua sisinya sampai kecoklatan. Keluarkan dan sisihkan.
Dalam panci yang sama, tambahkan bawang putih dan jahe, aduk selama 30 detik sampai wangi.
Tambahkan pasta kari Vietnam dan tumis selama 1 menit, membungkus dasar panci.
Tuangkan santan dan kaldu sapi, aduk dengan baik untuk dicampur dengan pasta kari.
Kembalikan daging ke dalam panci dan tambahkan serai, cabai merah kering, kecap ikan, gula palem, garam, dan merica putih.
Didihkan, kemudian kurangi api ke rendah. Tutup dan rebus perlahan selama 60 menit, aduk sesekali, sampai daging sangat empuk.
Tambahkan kentang, bawang bombay, dan wortel. Aduk dengan baik dan lanjutkan perebusan tanpa tutup selama 30 menit sampai sayuran empuk.
Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan kecap ikan, gula palem, garam, dan merica putih sesuai kebutuhan.
Angkat dari api dan adukkan perasan jeruk nipis. Keluarkan batang serai dan cabai merah kering jika diinginkan.
Sendok kari ke dalam mangkuk dan hiasi dengan murah hati menggunakan daun selasih Thai segar. Sajikan segera dengan nasi jasmine.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
