Babat Sapi Tumis Anggur Merah

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rebus babat sapi dalam air mendidih selama 5-7 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih dengan air dingin. Keringkan.

2. 2

   Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Masukkan jahe dan bawang putih yang dimemarkan, tumis hingga harum.

3. 3

   Tambahkan potongan babat sapi dan bakar hingga berwarna kecoklatan di semua sisi.

4. 4

   Tuang anggur merah dan didihkan, kerok sisa-sisa gosong dari dasar panci. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit agar alkohol menguap.

5. 5

   Tambahkan kaldu sapi, kecap asin ringan, kecap asin pekat, saus tiram, gula, bunga lawang, dan batang kayu manis. Aduk rata.

6. 6

   Didihkan, lalu kecilkan api menjadi kecil, tutup, dan masak perlahan selama 60 menit.

7. 7

   Tambahkan bawang bombay cincang, wortel, dan kentang ke dalam panci. Aduk perlahan. Lanjutkan merebus, ditutup, selama 30-40 menit lagi, atau sampai daging sapi dan sayuran empuk saat ditusuk garpu.

8. 8

   Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas dengan nasi putih.