Belacak Daging Perut dan Pipi Babi dengan Kapulaga dalam Panci Tanah

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rebus daging perut dan pipi babi dalam air mendidih selama 5 menit, kemudian tiriskan dan bilas di bawah air dingin hingga bersih

2. 2

   Panaskan minyak sayur dalam pot tanah di atas api sedang-tinggi, kemudian tambahkan daging babi yang sudah direndam dan goreng sambil diaduk hingga sedikit kecoklatan, sekitar 2 menit

3. 3

   Tambahkan iris jahe, cabai merah kering, dan polong kapulaga, aduk-goreng selama 30 detik untuk melepaskan aroma

4. 4

   Tambahkan jamur shiitake kering, kecap asin pekat, kecap asin terang, saus tiram, dan anggur Shaoxing, aduk rata

5. 5

   Tuangkan kaldu ayam dan gula batu ke dalam pot, panaskan hingga mendidih

6. 6

   Setelah mendidih, kurangi api ke rendah, tutup pot tanah dengan penutup, dan rebus perlahan selama 90 menit hingga daging babi sangat empuk

7. 7

   Tambahkan potongan bawang prei dan lanjutkan rebus perlahan selama 5 menit lagi

8. 8

   Rasakan kuah dan sesuaikan perasaan jika diperlukan. Sajikan panas langsung dari pot tanah di meja