Tahu Krispi Tumis Saus Tauco dengan Brokoli dan Jamur King Oyster

Name: Stir-fried Crispy Tofu with Black Bean Sauce, Broccoli, and King Oyster Mushrooms
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong25 menitVegetarian

Mulai Memasak Sesuaikan

Porsi

Bahan

Protein

400 g Firm Tofu, pressed and cut into 1-inch cubes
200 g King Oyster Mushrooms, sliced into 1/4-inch thick rounds
1.5 tbsp Vegetarian Oyster Sauce

Bumbu Aromatik

3 cloves Garlic, minced
1 inch Ginger, minced
1 small Red Chili, thinly sliced (optional)

Saus & Bumbu

0.5 cup Vegetable Oil, for frying and stir-frying
1.5 tbsp Light Soy Sauce
1 tsp Sugar
1 tbsp Cornstarch
0.5 tsp Sesame Oil
2 tbsp Water, for cornstarch slurry

Sayuran

300 g Broccoli florets, cut into bite-sized pieces
1 tbsp Fermented Black Beans, rinsed and lightly mashed

Lainnya

0.5 cup Water

Petunjuk

1
Siapkan Tahu: Panaskan Minyak Sayur dalam wajan atau panci besar. Goreng dadu Tahu Keras hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
2
Celup Sayuran: Didihkan sepanci air. Tambahkan kuntum Brokoli dan Jamur King Oyster. Celup selama 1-2 menit hingga empuk renyah. Tiriskan dan sisihkan.
3
Siapkan Saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan Kecap Asin Ringan, Saus Tiram Vegetarian, Gula, Tepung Maizena, dan Air. Aduk rata hingga menjadi larutan pengental.
4
Bumbu & Tauco: Buang sisa minyak dari wajan, sisakan sekitar 2 sendok makan. Masukkan Bawang Putih cincang, Jahe cincang, dan Tauco Fermentasi. Tumis hingga harum.
5
Gabungkan dan Tumis: Masukkan kuntum Brokoli yang sudah dicelup, Jamur King Oyster, dan Tahu Keras yang renyah ke dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Tumis dengan cepat hingga saus mengental dan melapisi semua bahan secara merata.
6
Selesai: Kucuri dengan Minyak Wijen dan, jika menggunakan, taburi dengan Cabai Merah yang diiris tipis. Sajikan segera dengan Nasi Putih Kukus.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini

Unduh