Lidah Sapi Kari Hijau dengan Nasi dan Saus Cabe

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rebus lidah sapi dalam air mendidih selama 5 menit, kemudian rendam dalam air es. Kupas kulit dengan hati-hati dan iris tipis menjadi potongan 3mm.

2. 2

   Bilas nasi melati di bawah air dingin hingga air yang keluar menjadi jernih. Gabungkan nasi dengan air dalam penanak nasi dan masak hingga matang.

3. 3

   Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan pasta kari hijau dan tumis selama 1 menit hingga harum.

4. 4

   Tambahkan krim kelapa secara perlahan dan aduk rata untuk dicampur dengan pasta kari. Simmer selama 2 menit.

5. 5

   Tuang kaldu ayam dan bawa ke perebusan pelan. Tambahkan irisan lidah sapi dan masak selama 8 menit hingga lembut.

6. 6

   Bumbu kari dengan saus ikan, gula aren, dan jus jeruk nipis. Rasakan dan sesuaikan bumbu sesuai selera.

7. 7

   Tambahkan buncis panjang dan terung hijau Thailand, dan simmer selama 3 menit hingga lembut.

8. 8

   Angkat dari panas dan aduk dalam daun kemangi Thailand segar tepat sebelum dihidangkan.

9. 9

   Untuk saus cabe: Hilangkan biji dari cabe merah kering dan rendam dalam air hangat selama 10 menit. Blend dengan bawang putih, pasta udang, garam, dan minyak sayur hingga halus.

10. 10

    Tata nasi melati ke dalam mangkuk. Tuang kari lidah sapi hijau dan sayuran di atas nasi. Sajikan dengan mangkuk kecil berisi cabe merah segar dan saus cabe di sampingnya.