Siapkan tahu. Panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu hingga semua sisi berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu aromatik. Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng jika perlu. Masukkan jahe cincang, bawang putih, bagian putih daun bawang, dan tauco. Tumis hingga harum.
Masak daging cincang. Masukkan daging babi cincang ke dalam wajan dan aduk hingga terpisah dengan spatula. Masak hingga kecoklatan.
Deglaze dan bumbui. Tuang arak masak Shaoxing untuk deglaze wajan. Tambahkan kecap asin, kecap hitam, gula, lada putih, dan kaldu ayam. Didihkan.
Gabungkan dan braise. Masukkan kembali tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu dan daging cincang terlapisi saus. Tutup dan braise.
Kentalkan saus. Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus hingga kekentalan yang diinginkan.
Selesaikan dan sajikan. Hias dengan sisa daun bawang hijau. Sajikan segera, lebih baik dalam claypot panas dengan nasi putih.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
